Для защиты телефонных переговоров от прослушивания  в  системах построенных на базе Asterisk , используется 2 протокола.
1)TLS (Transport Layer Security)  - криптографический протокол, обеспечивающий защищенную передачу данных между узлами в сети Интернет. Этот протокол используется для шифрования SIP сессий.
2) Secure Real-time Transport Protocol - ( Read more... )